Denis Martin



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L'EXPERIENCE SENSORIELLE

Du Mardi soir au Samedi soir. Le restaurant accueille en toute intimité un nombre volontairement restreint de convives pour leur faire vivre dans les meilleures conditions une expérience unique d'une cuisine imaginative et novatrice. La cuisine de Denis Martin s'avère très personnelle, elle met en perspective des émotions culinaires nouvelles, une sorte de transhumance vers l'olfaction. Un équilibre entre, l'avant-garde, les flaveurs complexes de la Thaïlande et son respect du terroir Suisse.


LE SHOW CULINAIRE

Plus qu'un restaurant, c'est une expérience complète qui attend nos clients. La soirée débute dans notre laboratoire high-tech par une démonstration inédite. Denis Martin vous présentera différentes techniques mises à sa disposition pour sublimer le goût ( la distillation à froid, la cryogénisation, la centrifugation, la lyophilisation ) Ensuite vous passez à table avec notre menu Evolution composé d'une vingtaine de plats.


INFORMATIONS PRATIQUES

T +41 21 921 12 10

info(at)denismartin.ch

Mardi au Samedi dès 19h00

Ouvert à midi pour les groupes