Denis Martin



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LE RESTAURANT

En toute intimité, le restaurant accueille chaque soir un nombre volontairement restreint de convives, pour leur faire vivre dans les meilleures conditions une expérience sensorielle unique d'une cuisine imaginative et novatrice.


L'EXPERIENCE SENSORIELLE

La cuisine de Denis Martin s'avère très personnelle, une sorte de transhumance culinaire vers le futur. Elle nous ouvre un chemin, à vous de le parcourir.


LE SHOW CULINAIRE

Plus qu'un restaurant, c'est une expérience complète qui attend nos clients. La soirée débute dans notre laboratoire high-tech par une démonstration inédite.

Denis Martin vous présentera différentes techniques mise à sa disposition pour sublimer le goût ( la distillation à froid, la cryogénisation, la centrifugation, la lyophilisation )

Ensuite vous passez à table avec notre menu Evolution composé d'une vingtaine de plats.