Denis Martin



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menu plaisir 150 chf

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En 7 étapes

  • Thon / Choco / Piment
  • Bintje / Boudin / Absinthe
  • Langoustine / Cuisson ????
  • Saucisse aux choux version 2018
  • Moutarde Bénichon / Crevette
  • Boeuf / Avant-garde ...
  • Meringue / Vin cuit -196°
order-677541fc5d52.pdf

menu initiation 280 chf

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En 12 étapes

  • Thon / Choco / Piment
  • Fondue 2018
  • Bintje / Boudin / Absinthe
  • Sous-bois / Humus / Poire / Céleri
  • Langoustine / Cuisson ????
  • Petits pois / Abricotine / Menthe
  • Saucisse aux choux version 2018
  • Moutarde Bénichon / Crevette
  • Boeuf / Avant-garde ...
  • Chocolat noir / Huile d'olive
  • Meringue / Vin cuit -196°
  • Toblérone
facture_4629704.pdf

menu EVOLUTION 360 chf

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En 18 étapes

  • Thon 2018 ....
  • Vacherin / Coriandre / Agrumes
  • Fondue moitié-moitié 2018
  • Caïon ...
  • Bintje / Boudin / Absinthe
  • Sous-bois / Humus / Poire / Céleri
  • Langoustine / Cuisson ????
  • Petits pois / Abricotine / Menthe
  • Chrysalide de tête de moine
  • Bouchon de Chasselas
  • Saucisse aux choux version 2018
  • Moutarde Bénichon / Crevette
  • Mt d'or cryogénisé / Campari
  • Boeuf iodé
  • Chocolat / Olive / Gros sel
  • Vin cuit 2018
  • Toblerone maison
  • Surprise 2018 ....